Coffee Public-咖啡課程\City&Guilds咖啡師\SCAE\SCA\精品咖啡\咖啡機

課程表

City and Guilds Assured International Barista Skill 國際咖啡調配師技巧資格基礎課程（咖啡師課程連考試費用）
原價：HKD$4,900；C&G 咖啡師早鳥優惠：開課前一星期報名HKD$4,000/二人同行HKD$8,000

（原SCAE）SCA Introduction to coffee（原歐洲精品咖啡協會）咖啡介紹（課程連考試費用）：
HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$1,100

（原SCAE）SCA Barista Foundation（原歐洲精品咖啡協會）咖啡師課程初階（課程連考試及証書費用）：
HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100

（原SCAE）SCA Barista Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）咖啡師課程中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$9,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$8,800

（原SCAE）SCA Barista Foundation + Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）咖啡師課程初階 + 中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$11,100 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$10,700

（原SCAE）SCA Brewing Foundation（原歐洲精品咖啡協會）沖煮課程初階（課程連考試及証書費用)：
HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100

（原SCAE）SCA Brewing Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）沖煮課程中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$6,700 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$6,500

（原SCAE）SCA Brewing Foundation + Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）沖煮課程初階 + 中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$8,800 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$8,400

（原SCAE）SCA Brewing Professional（原歐洲精品咖啡協會）沖煮課程高階（課程連考試及証書費用）：
HKD$10,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$9,800

（原SCAE）SCA Roasting Foundation（原歐洲精品咖啡協會）烘焙課程初階（課程連考試及証書費用)：
HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100

（原SCAE）SCA Roasting Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）烘焙課程中階（課程連考試及証書費用)：
HKD$12,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$11,800

（原SCAE）SCA Roasting Foundation + Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）烘焙課程初階 + 中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$14,100 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$13,700

（原SCAE）SCA Sensory Foundation（原歐洲精品咖啡協會）感官課程初階（課程連考試及証書費用）：
HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100

（原SCAE）SCA Sensory Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）感官課程中階（課程連考試及証書費用)：
HKD$7,500 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$7,300

（原SCAE）SCA Sensory Foundation + Intermediate（原歐洲精品咖啡協會）感官課程初階 + 中階（課程連考試及証書費用）：
HKD$9,600 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$9,200

（原SCAE）SCA CTP Water & Preventive Maintenance（原歐洲精品咖啡協會）水質與預防性維護課程初階（課程連考試及証書費用）：
HKD$4,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$3,800

拉花基礎興趣班 (1人HKD$250，2人同行每位HKD$230，歡迎個人或團體包場)

畫花及3D拉花興趣班 (1人HKD$250， 2人同行每位HKD$230，歡迎個人或團體包場)

虹吸壼及手沖咖啡興趣班 (1人HKD$250，2人同行每位HKD$230，歡迎個人或團體包場)

港式奶茶及港式飲品調製班 (兩堂HKD$1,200)

進階手沖咖啡班 (1人HKD$500)

Cocktail 雞尾酒調製興趣班 (兩堂HKD$600)

City & Guilds Assured 國際咖啡調配師技巧資格基礎課程（適合為興趣想了解咖啡，想投身咖啡行業，創業，工作假期，及投資移民之人仕）原價：HKD$4,900連考試費，早鳥優惠：開課前一星期報名HKD$4,000 / 二人同行HKD$8,000 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。
上課時間：星期一至五是下午7:30至10:00 如星期六或日將會是下午3:00至5:30，如星期六兩堂連上的時間為上午9:00至下午2:00
課程編號	簡介	星期一開課	星期二開課	星期四開課	星期六開課
L1	基礎咖啡理論- 咖啡的歷史,咖啡植物學,咖啡處理方法,沖煮方法,咖啡器具	07 October	08 October	03 October	05 October
L2	研磨與沖煮方法實習- 法式壓壼、越南壼、虹吸壼、手沖壼、及冰滴咖啡沖煮法	14 October	15 October	10 October	12 October
L3	Espresso製作原理、示範和實習- 半自動咖啡機之日常清潔，保養及實習	21 October	22 October	17 October	19 October
L4	a)奶泡製作(Milk Foaming)原理及示範 (I) b) 牛奶咖啡(Latte)及拉花(Latte Art)製作技巧示範及實習(I)	28 October	29 October	24 October	26 October
L5	a)奶泡製作(Milk Foaming)原理及示範(II) 泡沬咖啡(Cappuccino)和拉花(Latte Art)製作技巧示範及實習(II) b)可可製作原理，品嚐不同材料製作的熱朱古力(Hot Chocolate)及製作技巧示範和實習 c) 雪泥果汁(Smoothies) 製作技巧示範及實習	04 November	05 November	31 October	02 November
L6	a)奶泡製作(Milk Foaming)原理及示範 (III) 泡沬咖啡(Cappuccino)和拉花(Latte Art)製作技巧示範及實習(III) b) 咖啡室其他飲品製作技巧示範及實習莫加(Mocha)，冰牛奶咖啡(Iced Latte)，冰泡沫咖啡(Iced Cappuccino)	11 November	12 November	07 November	09 November
L7	a)咖啡師形象與服務態度 b)考試示範及練習	18 November	19 November	14 November	16 November
L8	考試	To be confirmed	To be confirmed	To be confirmed	To be confirmed
另有專為國內或海外人仕特設的短期課程，視乎需要安排上課時間。						City and Guilds課程 + （原SCAE)SCA Introduction to coffee：（原價：HKD$7,200，雙課程一次報讀價：HKD6,000）

（原SCAE）SCA Introduction to coffee（原：歐洲精品咖啡協會）咖啡介紹
課程連考試費用：HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$1,100
約 3~4小時（連考試）課程概覽：透過此堂課可讓學員對於咖啡有基本廣泛的認識與了解，進而選擇有興趣的課程科目再進行學習。對象：課程內容： 1.什麼是精品咖啡？ 2.咖啡歷史 3.了解咖啡生豆 4.烘焙的基礎知識 5.新鮮度與風味的關係 6.沖煮基礎知識 7.飲品餐單考試合格，將獲頒發SCA咖啡介紹證書課程日： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

（原SCAE）SCA Barista Skills（原歐洲精品咖啡協會）咖啡師課程
初課程連考試及証書費用：HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100，7小時，1天課程中級課程連考試及証書費用：HKD$9,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$8,800，14小時，2天課程初 + 中級課程連考試及証書費用：HKD$11,100 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$10,700，21小時，3天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00 2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00 課程概覽：課程主要幫助各學員認識及掌握咖啡師基本概念及技巧，適合對咖啡師課程有興趣的初學者。初級課程內容： 1.認識咖啡品種及如何保存 2.了解研磨，佈粉及填壓 3.咖啡萃取的基本要求 4.奶泡的要求及技巧 5.清潔，衛生及安全的重要性中級課程概覽：中級課程主要測試咖啡師核心及進階的沖煮概念和技巧。課程參與者建議有６個月或以上的咖啡師經驗，沒有相關經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。對象：已考獲City & Guilds 國際咖啡調配師之學員。在職咖啡師有志再提升知識，技術及獲取專業資格之認證。中級課程內容： 1.精品咖啡的概念 2.工作環境管理 3.研磨，咖啡粉配置及填壓技巧 4.萃取及沖煮 5.奶泡製作之技巧 6.食物衛生及安全 7.客戶服務 8.清潔、維修及疑難排解沒有經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級咖啡師証書課程日：咖啡師初級： To be confirmed 咖啡師中級： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

（原SCAE）SCA Brewing（原歐洲精品咖啡協會）沖煮課程
沖煮初級課程連考試及証書費用：HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100，7小時，1天課程沖煮中級課程連考試及証書費用：HKD$6,700 / Coffee Public 學生優惠價 : HKD$6,500，13小時，2天課程沖煮初級 + 中級課程連考試及証書費用：HK$8,800 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$8,400，20小時，3天課程沖煮高級課程連考試及証書費用：HKD$10,000 / Coffee Public 學生優惠價 : HKD$9,800，21小時，3天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00 2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00 課程概覽：課程主要幫助各學員認識及掌握沖煮的概念及技巧，適合對沖煮有興趣的初學者。初級課程內容： 1.認識咖啡品種及種植環境 2.認識沖煮理論及相連原素 3.認識不同沖煮方法及技巧中級課程內容： 1.了解研磨度與咖啡萃取率的關係 2.認識不同磨豆機的分別，測試其效果及效率 3.深入分析研磨度對咖啡風味的影響 4.嘗試不同烘焙度對咖啡風味的影響 5.認識不同沖泡方法，歷史及不同沖泡階段風味的變化 6.分析各種影響咖啡沖煮發萃取的因素 7.探討水質與咖啡的關係 8.SCA金杯圖表的使用方法高級課程內容： 1. 探討核心沖煮變數 2. 沖煮過程的7個基本要素 3. 瞭解不同萃取率與風味的相互關係 4. 瞭解不同萃取強度與風味的相互關係 5. 研究不同的水質如何影響咖啡的沖煮和風味 6. 探索不同酸鹼度對咖啡萃取效果的影響 7. 瞭解咖啡沖泡過程中不同的酸度 8. 瞭解不同程度的烘烤如何影響沖煮過程 9. 瞭解沖泡咖啡的不同保存方式如何影響品質和風味 10. 識別添加和未添加旁路水沖煮之間的感官和測量差異考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級/高級沖煮証書課程日：初級日期： To be confirmed 中級日期： To be confirmed 高級日期： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

（原SCAE）SCA Roasting（原歐洲精品咖啡協會）烘焙課程
初級課程連考試及証書費用：HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100，7小時，1天課程中級課程連考試及証書費用：HKD$12,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$11,800，21小時，3天課程初 + 中級課程連考試及証書費用：HKD$14,100 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$13,700，30小時，4天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00 2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00 課程概覽：課程主要幫助各學員認識及掌握烘焙的基本概念及技巧，適合對烘焙課程有興趣的初學者。初級課程內容： 1.認識熱力傳導及防火安全 2.認識烘焙原理 3.認識烘焙流程及其產生的變化中級課程內容： 1.從烘焙機，介紹熱傳導與烘豆概念 2.生豆的特性檢視與分析 3.烘焙風味的瑕疵，烘焙咖啡熟豆品質辨別 4.烘焙化學 5.建立理想烘焙曲線與最新風味趨勢 6.研究與分析烘焙結果，開發風味與調性 7.杯測與成果討論考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級烘焙証書課程日：初級日期： To be confirmed 中級日期： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

（原SCAE）SCA Sensory（原歐洲精品咖啡協會）感官課程
初級課程連考試及証書費用：HKD$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$2,100，7小時，1天中級課程連考試及証書費用：HKD$7,500 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$7,300，14小時，2天初 + 中級課程連考試及証書費用：HKD$9,600 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$9,200，21小時，3天
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00 2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00 課程概覽：課程主要幫助各學員認識及掌握感官的基本概念及技巧，適合對感官課程有興趣的初學者。初級內容： 1.什麼是感官分析及其重要性 2.認識咖啡所產生的香味及味道 3.認識杯測原理及流程 4.如何正確設置杯測所需的用具中級課程內容： 1.學習感官分析的主要元素及步驟 2.認清咖啡杯測的作用 3.學習不同形式的杯測應用 4.杯測練習考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級感官証書課程日：初級日期： To be confirmed 中級日期： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

（原SCAE）SCA CTP Water & Preventive Maintenance（原歐洲精品咖啡協會）水質與預防性維護課程
初級課程連考試及証書費用：HKD$4,000 / Coffee Public 學生優惠價：HKD$3,800，7小時，1天
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00 2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00 課程概覽：水與預防性維護的基礎課程，涵蓋了水處理系統、咖啡機器的預防性維護及為了安全的實施這些知識所需的相關實務技巧。初級內容： 1.安全實踐 2.水處理系統組件 3.定義關鍵水參數 4.水質建議 5.水處理方法 6.測量水分 7.水處理系統維護 8.預防性維護組件 9.維護策略 10.預防性維護工具和用品 11.執行維護考試合格，將獲頒發SCA 的初級水質與預防性維護証書課程日：初級日期： To be confirmed 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

拉花基礎興趣班
(1人$250，2人同行每位$230，歡迎個人或團體包場)
上課時間：To be confirmed 每班人數：16-20人語言：可選擇廣東話,英文及普通話課程時數：2小時,可跟據客戶需要調節內容：義式咖啡(ESPRESSO)及牛奶咖啡(LATTE)製作技巧之解說及示範拉花(LATTE ART)製作技巧之解說及示範學員實務操作一: 學員使用專業意大利半自動機(LA PAVONI), 親自製作及品嚐ESPRESSO 學員實務操作二: 學員練習製作牛奶泡沬(MILK FOAMING) 學員實務操作三: 學員練習拉花技巧(POURING) 導師解說及示範拉花技術之常見錯誤及注意事項學員實務操作四: 學員親手製作 LATTE , 拉花及品嚐 LATTE 導師示範如何使用家用咖啡機在家練習拉花學員完成初階興趣班, 可上小班教學的進階拉花班進階拉花訓練班, 價錢以學習時數計算, 詳情請致電查詢。（必需先上拉花基礎興趣班）有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

畫花及3D拉花興趣班
(1人HKD$250，2人同行每位HKD$230，歡迎個人或團體包場)
上課時間：To be confirmed 每班人數：16-20人語言：可選擇廣東話，英文及普通話課程時數：2小時，可跟據客戶需要調節內容：學習目標：如何使用小型器具在家裡使用咖啡或其他飲品練習劃花。適合任何年齡朋友學習，亦可作親子活動。義式咖啡(ESPRESSO)及牛奶咖啡(LATTE)製作技巧之解說及示範劃花(ETCHING)製作技巧之解說及示範學員實務操作一: 學員使用專業意大利半自動機(LA PAVONI), 親自製作及品嚐ESPRESSO 導師解說及示範劃花的技巧學員實務操作二: 學員跟據導師的示範,模倣或自創不同的劃花導師示範如何用小型打奶泡器制作凍飲的劃花學員實務操作三: 學員親身製作凍飲及劃花導師示範如何用小型打奶泡制作適合3D拉花的學員實務操作四: 學員親手製作3D拉花有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

虹吸壼及手沖咖啡興趣班
（1人HKD$250，2人同行每位HKD$230，歡迎個人或團體包場）
上課時間：To be confirmed 每班人數：16-20人語言：可選擇廣東話，英文及普通話課程時數：2小時，可跟據客戶需要調節內容：導師分享： 1)咖啡歷史 2) 咖啡之品嘗方法 3) 手沖及虹吸式咖啡沖煮選擇之研磨度導師示範如何使用優雅器具-虹吸壼製作優質咖啡學員實務操作一: 學員使用導師教授之技巧製作及互相品嚐虹吸式咖啡導師示範如何使用簡易器具-手沖壼輕鬆在家製作咖啡學員實務操作二: 學員使用導師教授之技巧製作及互相品嚐手沖式咖啡學員可嚐到不同人及不同器具沖煮咖啡之差別, 感受到咖啡無限變化的樂趣有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

港式奶茶基礎班
（1人HKD$1200）
上課時間：To be confirmed 每班人數：2-4人小班教學適合對象：對港式餐飲有興趣，行內人仕，及有意創業之人仕語言：廣東話導師：林道汪導師使用茶葉：港式斯理蘭卡紅茶內容：導師分享： 1.港式紅茶之分類及風味 2.品嘗不同港式紅茶風味 3.港式奶茶之製作方法及實習 4.家用奶茶壼之沖調方法有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

港式奶茶進階班(要先上港式奶茶基礎班)
（1人HKD$1200）
上課時間：To be confirmed 每班人數：2-4人小班教學適合對象：對港式餐飲有興趣，行內人仕，及有意創業之人仕語言：廣東話導師：林道汪導師使用茶葉：港式斯理蘭卡紅茶內容：導師分享： 1. 港式奶茶實習及技術改善指導 2. 港式茶葉杯測 3. 拼配茶葉的基本技巧 4. 凍檸茶，冰鎮奶茶之製作方法 5.港式咖啡之製作技巧 6. 駌鴦之製作技巧及示範有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

Cocktail 雞尾酒調製興趣班
（1人HKD$600）
上課時間：To be confirmed 每班人數：5-10人小班教學課程時數：每堂2.5小時/共兩堂語言：廣東話課程內容：導師分享： 1.酒吧工具之運用 2.雞尾酒歷史認知 3.六款雞尾酒調配方法及基本知識講解 Sex on the Beach Kamikaza Nothing Cosmopolitan Margarita Mojito 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。

精品咖啡及朱古力品嚐工作坊
（$300/每位，歡迎個人或團體包場）
上課時間：To be confirmed 語言：可選擇廣東話，英文及普通話課程時數：1.5小時，可跟據客戶需要調節內容： -咖啡及朱古力知識介紹 -品嚐咖啡及朱古力的方法和技巧 -認識何謂精品咖啡及朱古力 -品嚐不同種類的精品咖啡 -品嚐不同種類的朱古力如有需要，可提供蛋糕配搭(+30@) 有興趣人仕可致電35682574或Whatsapp57036727或電郵至sales@coffeepublic.com.hk安排上課時間。